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餐厅服务员应该如何接待特殊客人

2019-09-23 万博手机登录怎么下载行业新闻

我们知道,很多客人都属于餐厅正常接待的范围,只要做好正常的服务工作就能应对。但一些特殊客人,比如残疾客人、带小孩的客人,社会名人,则需要倍加注意,在接待他们时要采用不同的技巧。

一、接待残疾客人

当残疾客人来餐厅就餐时,切忌用惊奇或者好奇的眼光注视客人,一定不允许在客人背后窃窃私语或做小动作。餐厅提供的服务应该是热情、礼貌、细心、耐心、周到。由于残疾客人的具体情况各不相同,他们的心情也不一样,在服务时一定要有针对性,耐心观察,及时提供他们所需的服务。

二、接待带孩子的客人

很多客人都喜欢一家人一起用餐,特别是带着小孩一起来,或庆祝生日或过节假日等。此时餐厅服务员要特别留心客人身边的小孩,他们人小,不懂事,来回跑动,容易发生意外。另外,带小孩的客人也不可能安心用餐。在条件允许的情况下,服务员应帮助客人看好小孩,客人也定会十分高兴。

三、接待社会名人

如果餐厅有某位名人光临,那无疑是餐厅的荣幸,也是一件令人兴奋的事。但正因为是名人,如若服务不周就会产生巨大的负面影响。为了更好地服务好名人,要注意以下几点。首先,要为名人提供私密空间。其次,提供个性化的服务。再者,提供健康的食品。

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